من المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والجلطات و صحيح أن الوقاية خير من العلاج ولكن إذا أصيب الشخص فانه يبحث عن الدواء حيث أن هناك مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على مركبات تساعد في تخفيض ضغط الدم ومن هذه الأطعمة الكرفس . حيث تحتوي نبتة الكرفس على مركب ( 3-n-butyl phthalide ) و هذا المركب مسئول عن إكسابها الرائحة وأيضا يساعد هذا المركب على تخفيض ضغط الدم وتم التوصل لذلك في دراسات تمهيدية سابقة ولكن تم اجراء دراسة تجريبية لمعرفة تأثير المواد المتخلصة من بذور الكرفس في عملية تنظيم ضغط الدم في الحالات المتوسطة والخفيفة من مرضى ضغط الدم. فتم إخضاع مجموعة من المرضى الذين يعانون من ضغط الدم بين الخفيف والمتوسط و تم إعطائهم 75 ملغرام من أقراص مستخلص بذور الكرفس التي تحتوي على 85%من مادة (3-n-butyl phthalide) و على مدار ستة أسابيع بواقع قرصين يوميا حبة صباحا وأخرى مساءا وبناءا على عمليات التقييم في الأسبوع الثالث والسادس مقارنة بالأسبوع الأول توصلوا الى أن مستخلص بذور الكرفس له فاعلية في تخفيض كلا من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي .